追求登峰造极的
Modern Classic
（现代古典）。

绝望与决断

那一天，令人无法想象的巨震袭击了我们距离大海仅仅数十米之遥、以大谷石建造的酒厂。历经三次剧烈震动，石窖出现了巨大的裂缝，石墙倒塌，海啸巨浪滚滚涌入。2011年的东日本大地震带来了毁灭性的灾难，毫不留情地将我打入了绝望的深渊，同时也对我珍爱的家人和员工造成了精神上的打击。“就这样关厂停业，还是继续做下去？”眼前的困境迫使我们必须做出重大抉择。当时我想“无论选择哪个决定，其实一样困难重重。既然如此，我希望至少能亲手酿出一款自己发自心底渴望酿造的理想清酒。如果做不成，那就把酒厂关掉。”抱着这个想法，我做出了继续经营酒厂的决断。现在回想起来，我们极致追求“Modern Classic（现代古典）”的日子正是从这时开始。

为了支持自己的人，永不言弃

虽然做出了事关酒厂东山再起的重大决断，但之后很长一段时间，我一直未能酿造出自己理想中的清酒。当时，我十分信赖的专家甚至还对我酿的酒给出了严酷的差评。虽然评价的言辞犀利、不留情面，但正因为对方认真对待我希望酿造出理想清酒的挑战，所以才给出了这样的建议，我认为对方能够说出真心话，这对自己而言其实是非常宝贵的财富。酿酒在暗中摸索的状态下进行，跌跌撞撞，历经不断试错，却一直没有看到丝毫微光，每当我备感挫折、信心尽失之时，总会想起老师对我的教诲——“请珍爱家人”。这句话，让人油然升起“为了支持自己的家人，为了一直努力拼搏的员工，我也绝不放弃！”的想法，重燃斗志。就这样，在每天脚踏实地反复进行研究和试制的过程中，酿酒方面的疑问也一点一点地解开，照进了指引我们迈向目的地的一线光明。
“森嶋”的诞生历程 / 立志打造代表酒厂新标准的酒。

发现身边的“日本之美”，迈向“Modern Classic（现代古典）”

在日复一日、从头开始审视自身酿酒之道的过程中，我获得了一个冲击性的发现。在我出生成长的茨城县日立市附近，有个地方叫五浦（Izura）。在这片土地上，昔日拜入思想家冈仓天心门下的日本画巨匠横山大观和木村武山、菱田春草等人，曾孜孜不倦地钻研自身绘画艺术之道，创作了大量精彩作品。本酒厂的另一个品牌“富士大观”，其诞生也正是缘起于深爱日本酒的横山大观大师。也许是由于当地这种人文风气的影响，父亲非常钟爱日本的艺术和美术，我也是从出生时起，就置身于一个能够经常接触到日本画和陶瓷的环境里。但当时我完全没有意识到其中潜藏的价值。

然而，在我一心追求酿造出自己的酒并反复经历烦恼和失败的过程中，我发现了传统的日本酒酿造方法当中蕴含的全新可能性，此时，曾经散布在我周围的那些点才终于连成了线！

日本之美的本质在于——“侘寂（素雅闲寂）”“丰富隐于无处”“余白之美”。我心目中“理想的酒”正是如此！我追求的酿酒之道，本质上正是这种“日本之美”。那一瞬间，我察觉到原来自己自然而然培养出来的感性，已经深深植根于自身的酿酒之道当中。自己挣扎苦战、拼命追求的东西，其实从最初开始就近在眼前，这点真是始料未及。

作为一名生活在21世纪的酿酒师，传承长逾两千年的日本酒悠久历史（古典），并从中发掘出新的可能性（现代）。通过日本酒表现日本之美与日本美学，追求登峰造极，这正是我心目中的Modern Classic（现代古典）。这种想法就是这样，在我心中逐渐成形。

怀着感谢之情，每天持续前进

在大地震中坍塌的石窖掉落的石片，作为我们百折不挠的精神象征，成为全新诞生的“森嶋”品牌形象。我们作为造酒人向顾客心湖里投下的一块石头，如今化成了巨大的涟漪回应着我们。当顾客称赞说森嶋“真好喝！”时，我心中不由泛起层层喜悦和安心的涟漪。那种感觉很特别，既有对自己在绝望中做出了正确决断的欣慰，也有对陪伴自己披荆斩棘、共度难关的员工所付出的努力终于有所回报的感慨，两种心绪交织其中。

自那以来，我总会一边在心里想着顾客，一边酿酒。顾客的存在，为我们的酿酒事业平添动力。正因为被顾客接受，我们才有机会看到了这片全新的景色。如今，我们走出绝望站了起来，并且因此明白到一件事。每天重复的小小积累，正是走近心目中理想美酒的唯一途径。因此，我将追求极致的Modern Classic（现代古典），继续用心呈现更好喝的“森嶋”。这是我的宿命，也是我对大家的承诺。

今后，我也将满怀对顾客、家人、员工的感谢之情，每天持续前进，哪怕只是向前迈进0.1毫米也好。